История «острова» уходит своими корнями в европейское
средневековье. В те времена за одним боль¬шим столом-верстаком, стоящим в
центре кухни, одновременно работали несколько человек: разделы¬вали дичь,
резали овощи, взбивали пудинги. Сегодня технологичный «остров», открытый со
всех сто¬рон, возвращается в современные кухни. Чем привлекательна такая
планировка?
Остров, полуостров, архипелаг
Перенос рабочей зоны в центр помещения - концептуальная идея
кухонного «острова». К нему можно подойти со всех сторон, что означает полную
свободу действий, открытость для сотворчества. Например, можно привлечь к
кулинарному действу домочадцев или друзей. «Остров» - современный вариант идеальной
планировки. Он задает оптимальную «дистанцию» между плитой, холодильником и
мойкой, которая достигается при их расположении в вершинах равностороннего
треугольника. Идеальный периметр этого треугольника - от 3-4 до 6-7 метров.
Суть «полуострова» - угловая или линейная планировка
дополняется выступом рабочей поверхности с мойкой или плитой. Этот выступ
зрительно отделяет кухню от столовой и может использоваться как стойка для
завтрака или сервировочный стол.
«Островные» модели идеально вписываются в большие кухни, а
также в пространство, в котором кухня объединена со столовой или гостиной.
После установки «острова» вокруг должны быть проходы (от 90 см), чтобы свободно
открывались двери и выдвигались ящики. Поэтому минимальная площадь помещения
под «остров» - 15-20 кв.м. Обычно высота кухонного топа составляет 85 см от
пола, что значительно выше, чем традиционный обеденный стол (72-76 см). Поэтому
если вы собираетесь не только готовить на «острове», но и трапезничать, вам
понадобятся полубарные стулья.
«Остров» не обязательно насыщен бытовой техникой, он может
быть и «пустым», выполняя при этом роль дополнительной удобной и полезной
площади.
Некоторые производители развивают идею «острова» до идеи
«архипелага», когда в центр кухни выносятся не один, а два «острова». Для них,
конечно, нужна соответствующая площадь.
Остров сокровищ
Под «остров» иногда встраивают посудомоечную машину,
духовку, винный шкаф. Дизайнеры также предлагают оснастить остров компактным
холодильником без морозильной камеры. Это позволит держать необходимые продукты
под рукой, что значительно упрощает процесс готовки.
Полка
Эффектно выглядит прикрепленная к потолку над «островом»
полка. Она может комплектоваться со встроенной вытяжкой и подсветкой или же
просто выполнять декоративную роль. Сюда можно поставить или повесить кастрюли,
поварешки, прихватки - все это будет у вас под рукой. Полка - необязательный
элемент, но дизайнеры советуют включать ее в гарнитур, чтобы зрительно
уравновесить массивную конструкцию «острова».
Особая тема - «островные» вытяжки над варочной поверхностью.
Они бывают автономными, либо вмонтированными в «островную» полку. Вытяжка
должна быть достаточно мощной, иначе в жилой зоне будут витать ароматы еды.
Кстати, вытяжка с отводным режимом работы эффективнее очищает воздух. Вытяжку
подсоединяют посредством металлической трубы-воздуховода (гофры) к каналу
вентсистемы дома. Конфигурации вытяжек различны: в виде цилиндра, полусферы,
куба, призмы. Специально для «островных» кухонь дизайнеры MIELE разработали
«вытяжку-книжку». В сложенном виде она экономит пространство и не мешает
хозяйке «колдовать» над плитой.
«Острову» нужен ровный верхний свет, который будет освещать
рабочую поверхность. Целесообразно оборудовать рабочую зону вытяжкой со
встроенными светильниками. Комфортное освещение может быть создано при помощи светильников-прожекторов
или светильников на удлиненных шнурах.
Фасад + столешница
Обычно фасады «острова» делают из того же материала, что и
кухонную мебель. Особое внимание материалам следует уделить в том случае, когда
столешницу используют как большую разделочную доску. Производители сейчас предлагают
натуральный камень, композиты (в том числе кориан), нержавеющую сталь,
ламинированные ДСП, плитку.
Переезд на остров
Перемещение кухонного оборудования на «остров» или
«полуостров» связано с переносом коммуникаций - водопровода, газа,
электричества. Самая большая сложность - перенос мойки. Трудности связаны с
согласованием проекта. Чтобы получить разрешение, нужно сделать высококачественную
гидроизоляцию пола.
Перемещение электрической варочной панели, духовки,
холодильника и других электроприборов в центр кухни с технической точки зрения
не так трудно, как может показаться. Дизайнеры солидных мебельных салонов не
только проработают все нюансы композиции, но и продумают схему разводки
электропроводов и спланируют размещение розеток.
Организация студийного пространства кухни с «островом»,
нестандартные модули, перенос коммуникаций потребуют дополнительных расходов.
Но превращение кухни в эргономичное, комфортное и стильное пространство этого
стоит.
Ренессанс кухонного «острова» в современном городском жилом
интерьере произошел в конце 1980-х. Немецкий дизайнер Отл Айхер в книге «Кухня,
в которой готовят и живут» продемонстрировал новые принципы планирования,
«раскрыл» кухню, превратив ее в жилое пространство.
В 1988 году им был создан легендарный стальной «кухонный верстак»,
который объединил все рабочие зоны кухни в единый блок.
кухни на заказ источник: www.stroyip.ru
